1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
הורד מ
YTS.MX
2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
אתר הסרטים הרשמי של YIFY:
YTS.MX
3
00:01:12,043 --> 00:01:15,668
ה-POT-AU-FEU
4
00:02:24,459 --> 00:02:25,543
שלום, ויולט.
5
00:02:25,709 --> 00:02:27,501
שלום, אדוני.
איפה יוג'יני?
6
00:02:28,168 --> 00:02:29,876
היא בגן.
7
00:02:30,043 --> 00:02:32,293
היא קוטפת ירקות עם לואיס.
8
00:02:35,751 --> 00:02:37,418
האם האמבטיה שלי מוכנה?
9
00:02:37,584 --> 00:02:39,793
רק עוד סיר אחד של מים חמים.
10
00:02:39,959 --> 00:02:40,959
תודה לך.
11
00:03:03,834 --> 00:03:04,834
תודה לך.
12
00:03:39,626 --> 00:03:40,834
ויולט.
13
00:03:54,209 --> 00:03:55,751
יוג'יני, זה טעים.
14
00:04:05,918 --> 00:04:07,584
מי את, גברת צעירה?
15
00:04:09,584 --> 00:04:11,168
זאת פאולין, האחיינית שלי.
16
00:04:11,334 --> 00:04:13,209
אני מטפל בה היום.
17
00:04:15,084 --> 00:04:16,459
תשב, אז.
18
00:04:16,793 --> 00:04:18,001
תודה לך, אדוני.
19
00:04:20,876 --> 00:04:25,584
אני ממליץ לך לאכול את זה עם כפית.
זה עושה את כל ההבדל.
20
00:04:45,209 --> 00:04:48,209
ויולט, אם תסיימי,
אתה יכול לבוא לכאן
21
00:04:48,376 --> 00:04:50,334
- סיימתי.
- אתה יכול להשתלט.
22
00:04:54,751 --> 00:04:56,543
חלצית העגל, בבקשה.
23
00:04:57,376 --> 00:04:58,376
בְּסֵדֶר.
24
00:05:02,293 --> 00:05:03,334
תודה לך.
25
00:05:06,709 --> 00:05:09,876
כשתסיים,
אתה יכול להשיג את הסרטנים.
26
00:05:10,043 --> 00:05:11,334
המים רותחים.
27
00:05:36,251 --> 00:05:38,209
תראה, נוסיף את הדג.
28
00:05:42,501 --> 00:05:43,793
רוצה לעזור לי?
29
00:05:46,584 --> 00:05:47,626
זה טוב.
30
00:05:48,293 --> 00:05:49,293
תמשיך.
31
00:06:00,959 --> 00:06:02,418
שים את זה שם.
32
00:06:30,251 --> 00:06:32,043
אני אכין את הקונלים.
33
00:07:07,918 --> 00:07:09,584
אפשר את הקרם?
34
00:07:59,668 --> 00:08:01,876
הגיע הזמן להוציא את העגל.
35
00:08:12,168 --> 00:08:13,668
הירקות, ויולט.
36
00:08:15,001 --> 00:08:16,168
תודה לך.
37
00:08:40,043 --> 00:08:41,501
מסרק התרנגול.
38
00:08:46,293 --> 00:08:48,876
ויולט, בבקשה לסנן את החמאה.
39
00:08:49,043 --> 00:08:50,126
כן, אדוני.
40
00:09:34,959 --> 00:09:36,418
פאולין, בואי הנה.
41
00:09:39,168 --> 00:09:40,334
תריח את זה.
42
00:09:41,168 --> 00:09:43,001
- מריח טוב?
כן.
43
00:09:43,168 --> 00:09:44,168
תטעם את זה.
44
00:09:52,918 --> 00:09:54,543
זכור את הטעם.
45
00:09:54,709 --> 00:09:57,584
אתה תשווה ברגע שזה יובהר.
46
00:11:27,793 --> 00:11:29,459
אתה מזהה את הרוטב הזה?
47
00:11:41,043 --> 00:11:42,084
לא.
48
00:11:42,876 --> 00:11:44,668
אתה יכול למנות את המרכיבים?
49
00:11:55,959 --> 00:11:57,168
צלעות קצרות.
50
00:12:00,918 --> 00:12:01,918
בייקון מעושן.
51
00:12:06,293 --> 00:12:07,876
פלפל אדום.
52
00:12:08,959 --> 00:12:10,001
פטריות.
53
00:12:13,918 --> 00:12:14,959
שׁוּמָר.
54
00:12:16,084 --> 00:12:17,501
עגבניות.
55
00:12:18,293 --> 00:12:19,584
תפוזים.
56
00:12:29,834 --> 00:12:30,918
יַיִן.
57
00:12:31,334 --> 00:12:32,543
כן, בוער.
58
00:12:37,751 --> 00:12:39,001
פטרוזיליה.
59
00:12:39,168 --> 00:12:40,168
קוֹרָנִית.
60
00:12:40,209 --> 00:12:41,376
עלה דפנה.
61
00:12:45,501 --> 00:12:46,751
כַּמוֹן.
62
00:12:49,293 --> 00:12:50,626
ערער ברי.
63
00:12:50,959 --> 00:12:52,293
צִפּוֹרֶן.
64
00:12:53,418 --> 00:12:54,543
לְהַמשִׁיך.
65
00:12:56,001 --> 00:12:57,918
זה הכל, אני חושב.
66
00:12:59,043 --> 00:13:01,543
יש גם פפריקה וקוניאק.
67
00:13:02,209 --> 00:13:04,709
וכדי לרכך את החומציות של היין,
68
00:13:05,251 --> 00:13:06,793
אנו מוסיפים ג'לי דומדמניות.
69
00:13:06,959 --> 00:13:07,959
הנה לך.
70
00:13:08,334 --> 00:13:09,709
רוטב בורגנוט.
71
00:13:09,918 --> 00:13:10,959
בראבו.
72
00:13:28,876 --> 00:13:30,418
ילדה מדהימה.
73
00:13:31,793 --> 00:13:32,793
כֵּן.
74
00:14:13,459 --> 00:14:14,793
הנה, ויולט.
75
00:14:29,168 --> 00:14:30,584
היין, בבקשה.
76
00:15:06,043 --> 00:15:07,043
זָהִיר.
77
00:16:15,459 --> 00:16:17,209
אתה טובל את המצקת.
78
00:16:20,501 --> 00:16:22,501
ואז אתה מטפטף
79
00:16:23,834 --> 00:16:25,834
הציר מעל חלבון הביצה
80
00:16:26,793 --> 00:16:28,709
לסנן את החלאות.
81
00:16:30,084 --> 00:16:31,751
כך משיגים
82
00:16:32,209 --> 00:16:33,959
מרק נחמד וצלול.
83
00:16:34,584 --> 00:16:35,668
לְהַמשִׁיך.
84
00:16:45,459 --> 00:16:46,459
טַעַם.
85
00:16:49,001 --> 00:16:52,084
האם זה שונה,
עכשיו שזה הובהר?
86
00:17:00,418 --> 00:17:01,418
כֵּן.
87
00:17:01,668 --> 00:17:03,001
זה לא כל כך חזק.
88
00:17:03,168 --> 00:17:06,001
מה אתה מפסיד בטעם
אתה מקבל צבע.
89
00:17:06,584 --> 00:17:09,168
לפני הטעם
היה חזק וגס יותר.
90
00:17:09,334 --> 00:17:10,751
עכשיו זה יותר עדין.
91
00:17:10,959 --> 00:17:14,126
אני אומר שצריך
לחכות לו עוד קצת.
92
00:17:14,584 --> 00:17:17,251
אחרי הכל,
רבז עשה היום מעשה טוב
93
00:17:17,418 --> 00:17:19,918
על ידי עזרה לאם צעירה ללדת.
94
00:17:21,751 --> 00:17:23,501
מה אתה אומר, מגוט?
95
00:17:24,834 --> 00:17:26,418
ואתה, בובואה?
96
00:17:26,793 --> 00:17:28,834
אני מסכים איתך, גרימוד.
97
00:17:34,834 --> 00:17:37,918
האדם הוא החיה היחידה
שותה בלי צמא.
98
00:17:38,126 --> 00:17:40,459
יין הוא הצד האינטלקטואלי של הארוחה.
99
00:17:40,626 --> 00:17:43,126
בשר וירקות,
הצד החומרי.
100
00:17:43,334 --> 00:17:46,418
יותר גרוע מרעב,
הוא לא יודע מתי תאכל.
101
00:17:47,834 --> 00:17:49,001
הנה רבז.
102
00:17:49,751 --> 00:17:53,543
סליחה, חברים יקרים,
הייתי צריך ללכת הביתה ולהחליף.
103
00:17:54,793 --> 00:17:56,418
ילדה קטנה ומקסימה
104
00:17:56,626 --> 00:17:57,876
נולד היום.
105
00:17:58,043 --> 00:18:01,418
בקושי יכולנו להתאפק
לטעום את הקונסום.
106
00:18:01,584 --> 00:18:05,501
אחרי המאמץ הגדול שלה,
הרך הנולד זרקה את עצמה בתאווה
107
00:18:05,668 --> 00:18:08,418
בחזה של אמה
לארוחה הראשונה שלה.
108
00:18:08,918 --> 00:18:11,209
זה עורר את התיאבון שלי.
109
00:18:34,043 --> 00:18:35,876
הקונסום הזה כל כך עדין.
110
00:20:08,626 --> 00:20:09,626
כָּאן.
111
00:20:45,376 --> 00:20:47,334
איזה ביטוי מושלם.
112
00:20:47,959 --> 00:20:50,084
פוליני-מונטראצ'ט, ידידי.
113
00:21:30,126 --> 00:21:31,584
אתה לא טוב, יוג'יני?
114
00:21:36,793 --> 00:21:38,709
אני... אני...
115
00:21:39,459 --> 00:21:40,459
אני אהיה בסדר.
116
00:21:48,626 --> 00:21:51,001
אנחנו חייבים את אנטונין קארמה
את vol-au-vent.
117
00:21:51,168 --> 00:21:52,668
אומרים שהוא המציא את זה
118
00:21:52,834 --> 00:21:55,751
על ידי חטיפה
בצק עלים פגום מהתנור.
119
00:21:56,334 --> 00:21:58,168
אתה מאמין לסיפור הזה?
120
00:21:59,251 --> 00:22:00,918
אנחנו לא היסטוריונים.
121
00:22:02,043 --> 00:22:04,584
אבל אנחנו אוהבים סיפור טוב,
גם אם לא נכון.
122
00:22:04,793 --> 00:22:06,751
איזה גורל יוצא דופן.
123
00:22:06,918 --> 00:22:10,459
הילד ננטש
ברחוב בגיל 8.
124
00:22:11,001 --> 00:22:13,543
מאז מותו,
מלכים הודחו,
125
00:22:13,709 --> 00:22:14,709
אבל קארמה,
126
00:22:14,793 --> 00:22:17,418
מלך הגסטרונומיה הגאון,
עדיין עומד.
127
00:22:17,918 --> 00:22:20,501
שום תהילה של יריב
הטיל צל על שלו.
128
00:22:20,709 --> 00:22:25,334
כשאני חושב על קארמה,
אני רואה ילד שברירי נושא צרור,
129
00:22:25,543 --> 00:22:29,084
ננטש בפריז
בשיא המהפכה.
130
00:22:29,251 --> 00:22:31,501
בוכה,
הוא שומע את אביו אומר לו
131
00:22:31,709 --> 00:22:34,459
לא לחזור הביתה,
כי אין מספיק אוכל
132
00:22:34,668 --> 00:22:36,543
עבורו ו-14 אחיו.
133
00:22:37,209 --> 00:22:40,793
זה לא ייאמן,
הוא לא ראה שוב את משפחתו,
134
00:22:40,959 --> 00:22:43,834
למרות זאת
הוא מעולם לא עזב את פריז לאחר מכן.
135
00:23:19,668 --> 00:23:21,334
רגע, תעשה את זה לאט.
136
00:23:21,834 --> 00:23:23,459
אני אתחיל מחדש.
137
00:23:33,334 --> 00:23:35,334
האם vol-au-vent היה טוב?
138
00:23:35,501 --> 00:23:37,709
זה הדבר הכי טוב שאי פעם אכלתי.
139
00:23:45,501 --> 00:23:47,126
סיים את האוכל שלך.
140
00:24:50,959 --> 00:24:52,293
האם אתה אוהב את זה?
141
00:24:54,626 --> 00:24:55,626
כֵּן.
142
00:24:56,126 --> 00:24:58,126
בשר הדג עדין מאוד.
143
00:25:15,293 --> 00:25:16,584
קלוס-ווג'ו!
144
00:25:17,876 --> 00:25:18,959
כל הכבוד רבז.
145
00:25:19,126 --> 00:25:20,168
מְעוּלֶה.
146
00:25:25,543 --> 00:25:27,168
רבז הישן והטוב.
147
00:25:48,084 --> 00:25:49,501
אלוהים ברא מים,
148
00:25:49,668 --> 00:25:51,168
אבל האדם ברא יין.
149
00:25:51,584 --> 00:25:52,834
זה נפלא.
150
00:25:55,418 --> 00:25:59,001
יש לי סיפור נחמד
על Clos-Vougeot בשבילך.
151
00:25:59,793 --> 00:26:02,501
בשנת 1364, האפיפיור אורבן החמישי
152
00:26:02,668 --> 00:26:06,709
רצה לעזוב את אביניון
ולחזור לרומא עם חצרו.
153
00:26:07,251 --> 00:26:08,251
ו...
154
00:26:08,543 --> 00:26:09,376
אוי אלוהים.
155
00:26:09,543 --> 00:26:12,751
אני מסכים, גרימוד,
כל שיחה חייבת להיפסק
156
00:26:12,918 --> 00:26:15,084
כאשר מופיע תרנגול הודו כמהין.
157
00:26:15,251 --> 00:26:19,334
אבל זה רק חלצי עגל
עם חסה קלועה.
158
00:26:20,793 --> 00:26:21,793
טוב מאוד.
159
00:26:21,918 --> 00:26:24,418
פטררק אומר לנו שהקרדינלים
160
00:26:24,584 --> 00:26:26,793
לא היה רצון לעזוב את אביניון.
161
00:26:27,209 --> 00:26:31,001
הם דמיינו חיים עלובים
רחוק מיינות הבורגונדי שלהם.
162
00:26:31,626 --> 00:26:33,584
ההתנגדות הייתה כל כך גדולה,
163
00:26:34,126 --> 00:26:37,918
האפיפיור איים לנדות
אב המנזר של מנזר סיטו,
164
00:26:38,084 --> 00:26:39,543
ז'אן דה בוסייר,
165
00:26:39,709 --> 00:26:44,209
האם הוא לא יפסיק
לספק לאביניון את Clos-Vougeot.
166
00:26:45,918 --> 00:26:47,959
עם מותו של עירוני החמישי,
167
00:26:48,334 --> 00:26:50,793
יורשו האפיפיור גרגוריוס ה-11,
168
00:26:51,209 --> 00:26:55,001
בוטל מיד
איום הנידוי,
169
00:26:55,418 --> 00:26:58,626
כדי שחצרו ייהנה
שוב קלוס-ווג'ו.
170
00:28:21,709 --> 00:28:22,834
ויולט.
171
00:28:24,168 --> 00:28:25,168
כָּאן.
172
00:28:43,043 --> 00:28:44,293
תמיד מרשים.
173
00:28:45,209 --> 00:28:46,501
מְפוֹאָר.
174
00:28:46,668 --> 00:28:48,584
יש גלידה בפנים.
175
00:28:48,751 --> 00:28:50,251
זה נס.
176
00:28:51,626 --> 00:28:53,043
לא, לא נס,
177
00:28:53,209 --> 00:28:55,584
תגובה מדעית בלבד.
178
00:28:56,834 --> 00:29:00,543
חלבוני ביצה טרופים
לעשות מבודד מעולה.
179
00:29:00,709 --> 00:29:01,418
בֶּאֱמֶת?
180
00:29:01,584 --> 00:29:03,376
הגלידה נשארת קפואה.
181
00:29:07,709 --> 00:29:09,334
לא ידעתי את זה.
182
00:29:12,834 --> 00:29:17,418
פיזיקאי אמריקאי
גילו את התופעה הזו,
183
00:29:17,584 --> 00:29:21,376
אשר נתן בלזק
הרעיון ליצור את המדבר.
184
00:29:22,126 --> 00:29:23,209
אני רואה.
185
00:29:24,209 --> 00:29:27,626
בלזק,
השף הראשי במלון גרנד הוטל.
186
00:29:27,793 --> 00:29:29,126
אה כן!
187
00:29:29,584 --> 00:29:31,209
הוא זה שיצר...
188
00:29:31,376 --> 00:29:32,209
בהחלט.
189
00:29:32,376 --> 00:29:34,251
איך קוראים לזה שוב?
190
00:29:35,168 --> 00:29:36,626
אלסקה אפויה.
191
00:29:42,626 --> 00:29:43,918
אז בסופו של דבר,
192
00:29:44,376 --> 00:29:46,043
זה קינוח מדעי.
193
00:29:46,209 --> 00:29:47,376
מֵעֵין.
194
00:30:04,376 --> 00:30:05,918
איך קוראים לזה?
195
00:30:06,834 --> 00:30:09,001
אלסקה אפויה.
196
00:30:12,793 --> 00:30:14,668
למה אלסקה?
197
00:30:15,334 --> 00:30:16,709
אני לא יודע.
198
00:30:22,501 --> 00:30:23,626
תודה לך.
199
00:30:24,918 --> 00:30:27,209
זה היה מעולה לחלוטין.
200
00:30:28,209 --> 00:30:30,168
אנחנו מתגעגעים אליך בחדר האוכל.
201
00:30:32,126 --> 00:30:34,543
כן, למה אתה אף פעם לא אוכל איתנו?
202
00:30:34,709 --> 00:30:37,084
דודין, אתה לא יכול לעשות משהו
203
00:30:37,251 --> 00:30:39,126
לגרום ליוג'יני להצטרף אלינו?
204
00:30:39,293 --> 00:30:41,001
זה תלוי ביוג'יני.
205
00:30:41,668 --> 00:30:43,334
זה פשוט לא אפשרי.
206
00:30:43,501 --> 00:30:45,084
למה לא? זה חייב להיות.
207
00:30:45,251 --> 00:30:48,709
הנוכחות שלך
יתקבל בהערכה רבה.
208
00:30:49,751 --> 00:30:52,501
כדי לעשות דברים כמו שצריך, אני צריך להיות כאן.
209
00:30:53,001 --> 00:30:54,376
במטבח.
210
00:30:57,376 --> 00:31:01,334
אני משוחח איתך בחדר האוכל
דרך מה שאתה אוכל.
211
00:31:01,501 --> 00:31:02,959
מה עוד אני יכול לומר?
212
00:31:04,334 --> 00:31:07,376
ואין שום דבר שאתה אוכל
שגם אני לא אוכל.
213
00:31:07,543 --> 00:31:09,251
הטורבוט, למשל.
214
00:31:10,334 --> 00:31:14,376
טעמתי לפניך
כשהיא נמסרה הבוקר.
215
00:31:15,959 --> 00:31:17,626
שאפתי את הריח שלו...
216
00:31:17,959 --> 00:31:22,459
סובבתי אותו, ליטפתי אותו
כל רגע זה היה במטבח הזה.
217
00:31:23,418 --> 00:31:25,168
אני יודע בעל פה
218
00:31:25,709 --> 00:31:27,043
הצבע שלו,
219
00:31:27,209 --> 00:31:29,709
מרקם וטעם אחיד.
220
00:31:30,084 --> 00:31:31,918
בלי לנגוס.
221
00:31:32,376 --> 00:31:36,668
אז הטורבו הזה לא
לתת לך יותר ממה שקיבלתי.
222
00:31:36,834 --> 00:31:39,501
עכשיו, רבותי, צאו לסלון.
223
00:31:40,001 --> 00:31:41,793
ויולט תגיש ליקרים.
224
00:31:41,959 --> 00:31:43,376
אתה אמן.
225
00:31:43,709 --> 00:31:44,709
תודה לך.
226
00:32:05,418 --> 00:32:08,084
אומרים שאתה אמן. האם זה נכון?
227
00:32:10,418 --> 00:32:12,084
הם מדברים שטויות.
228
00:32:13,459 --> 00:32:14,793
הם מדברים אמת.
229
00:32:34,709 --> 00:32:37,001
הוא, היה אמן.
230
00:32:40,251 --> 00:32:41,459
מי הוא?
231
00:32:42,043 --> 00:32:43,793
אנטונין קארמה.
232
00:32:44,626 --> 00:32:46,668
למה הכובעים שלהם שונים?
233
00:32:47,334 --> 00:32:50,084
כובע השף בימיו של קארמה
234
00:32:50,293 --> 00:32:52,251
עורר גבר שקם מהמיטה.
235
00:32:52,418 --> 00:32:53,251
אתה רואה?
236
00:32:53,418 --> 00:32:55,293
בגלל זה הוא שינה את זה.
237
00:32:55,459 --> 00:32:57,834
הוא החליק
דיסק קרטון בפנים.
238
00:32:58,543 --> 00:33:02,168
הציור הזה שלו
מראה איך ללבוש אותו, מוטה לצד אחד.
239
00:33:09,834 --> 00:33:11,251
מה זה?
240
00:33:15,376 --> 00:33:17,918
כמה זמן בישלת באחוזה?
241
00:33:21,668 --> 00:33:23,334
הייתי כאן...
242
00:33:23,834 --> 00:33:25,334
במשך שנים.
243
00:33:27,251 --> 00:33:28,959
מר דודין לימד אותך לבשל?
244
00:33:29,793 --> 00:33:33,376
בישלתי הרבה לפני שפגשתי אותו.
245
00:33:34,876 --> 00:33:36,626
אז מי לימד אותך?
246
00:33:37,501 --> 00:33:40,793
ההורים שלי.
אבי היה שף קונדיטור בפריז.
247
00:33:40,959 --> 00:33:42,668
גם מפורסם.
248
00:33:44,376 --> 00:33:46,543
אבל זו הייתה בעיקר אמא שלי.
249
00:33:46,709 --> 00:33:48,418
הוא לא היה סבלני במיוחד.
250
00:33:48,626 --> 00:33:50,501
איפה הם עכשיו?
251
00:33:51,251 --> 00:33:53,251
הם מתו מזמן.
252
00:34:04,084 --> 00:34:08,418
מה הרגשת
בביס הראשון שלך באלסקה האפויה?
253
00:34:15,001 --> 00:34:16,376
כמעט בכיתי.
254
00:34:16,543 --> 00:34:17,584
מַדוּעַ?
255
00:34:20,501 --> 00:34:21,876
אני לא יודע.
256
00:34:23,459 --> 00:34:26,376
האם אי פעם בכית
כשאכלת משהו?
257
00:34:27,043 --> 00:34:28,084
לא.
258
00:34:30,668 --> 00:34:32,376
מה לדעתך קרה?
259
00:34:34,918 --> 00:34:36,418
אני לא יודע.
260
00:34:38,168 --> 00:34:39,543
תקשיב לזה.
261
00:34:40,084 --> 00:34:43,501
אוגוסט אסקופיר
וסזאר ריץ פלוני
262
00:34:43,668 --> 00:34:47,376
הולכים להיפתח
מה שנקרא "ארמון" במונטה קרלו.
263
00:34:47,543 --> 00:34:49,751
מלון ראשון מסוגו
264
00:34:49,918 --> 00:34:53,168
להציע לקהל לקוחותיו מטבח עילי.
265
00:34:54,668 --> 00:34:58,543
אבל האם אסקופיר לא יאבד את נשמתו
במקום כל כך גדול?
266
00:35:01,084 --> 00:35:02,501
להיפך.
267
00:35:03,001 --> 00:35:05,626
זה מושלם לגבר כמו אסקופיה.
268
00:35:07,501 --> 00:35:09,668
אנחנו חיים עם המורשת של Carême.
269
00:35:10,084 --> 00:35:12,501
עם Escoffier, אנחנו חולמים על העתיד.
270
00:35:13,126 --> 00:35:15,209
לחשוב שהוא רק בן 38.
271
00:35:15,668 --> 00:35:17,084
רק 13 שנים
272
00:35:17,251 --> 00:35:21,334
להפריד בין מותו של אנטונין קארמה
והולדתו של אסקופיר.
273
00:35:26,668 --> 00:35:27,876
רבותי.
274
00:35:32,084 --> 00:35:33,293
אֲדוֹנִי.
275
00:35:33,876 --> 00:35:35,751
אדוני נסיך אירואסיה
276
00:35:35,918 --> 00:35:39,418
שלח אותי להזמין אותך
לסעוד ליד שולחנו עם הסוויטה שלך.
277
00:35:39,626 --> 00:35:41,001
סליחה,
278
00:35:41,168 --> 00:35:43,126
אבל אל מי אתה מדבר?
279
00:35:43,834 --> 00:35:45,876
יש חמישה גברים בחדר הזה.
280
00:35:49,501 --> 00:35:51,709
אני רוצה לפנות למר דודין,
281
00:35:52,168 --> 00:35:54,376
נפוליאון של אמנויות הקולינריה.
282
00:35:55,709 --> 00:35:57,501
איך אתה יודע שזה אני?
283
00:35:58,001 --> 00:35:59,209
זה לא אתה?
284
00:36:01,043 --> 00:36:02,293
כֵּן.
285
00:36:03,043 --> 00:36:04,459
בבקשה, תמשיכי.
286
00:36:05,251 --> 00:36:06,418
סלח לי.
287
00:36:07,376 --> 00:36:08,709
כמו שאמרתי,
288
00:36:09,459 --> 00:36:11,709
אדוני נסיך אירואסיה,
289
00:36:12,168 --> 00:36:13,668
מי שנוסע דרך,
290
00:36:13,834 --> 00:36:17,501
מזמין אותך
לסעוד ליד שולחנו עם הסוויטה שלך.
291
00:36:18,251 --> 00:36:22,126
לרגל המאורע,
הוד מעלתו שלח להביא את המאסטר שף שלו.
292
00:36:22,293 --> 00:36:26,543
הוא יסייע לשף שנשכר במיוחד
על ידי המלון לבקשתו
293
00:36:26,709 --> 00:36:28,084
לשרת אותך.
294
00:36:29,168 --> 00:36:30,834
הוא לעולם לא יקבל.
295
00:36:41,001 --> 00:36:42,376
ספר בבקשה
296
00:36:43,376 --> 00:36:45,251
הוד מעלתו
297
00:36:47,459 --> 00:36:49,501
שאני מקבל את הזמנתו.
298
00:36:52,376 --> 00:36:54,126
תודה לו בחום.
299
00:36:55,334 --> 00:36:57,584
ארבעת האדונים האלה הם הסוויטה שלי.
300
00:37:00,793 --> 00:37:03,293
אני מודה לך
בשם הנסיך.
301
00:37:03,834 --> 00:37:06,584
הזמנה רשמית
יישלח מחר.
302
00:37:08,459 --> 00:37:11,334
רבותי,
אני מאחל לך ערב נעים.
303
00:37:15,543 --> 00:37:17,043
הנפוליאון...
304
00:37:22,626 --> 00:37:24,584
היינו בטוחים שתסרב.
305
00:37:29,959 --> 00:37:31,959
לא יכולתי לסרב.
306
00:37:32,709 --> 00:37:35,668
לפני מספר ימים,
התחננו לקבל את זה.
307
00:37:47,543 --> 00:37:49,459
מה אתה חושב על פאולין?
308
00:37:50,209 --> 00:37:51,584
לילדה יש משהו.
309
00:37:51,751 --> 00:37:55,334
אני מסכים, ברור שהיא
יש מתנה לאמנויות קולינריות.
310
00:37:56,834 --> 00:37:59,293
כשהיא טעמה את אלסקה האפויה,
311
00:37:59,459 --> 00:38:01,251
חשבתי שהיא תבכה.
312
00:38:02,334 --> 00:38:04,751
אפשר לקבל גובה צליל מושלם בגיל 3,
313
00:38:05,584 --> 00:38:07,834
בגיל 5 לפענח ניקוד
314
00:38:08,459 --> 00:38:10,793
נראה בפעם הראשונה, כמו מוצרט.
315
00:38:10,959 --> 00:38:13,168
אי אפשר להיות גורמה לפני גיל 40.
316
00:38:13,543 --> 00:38:16,001
חבל לא לפתח מתנה
317
00:38:16,168 --> 00:38:18,584
שחברינו האנינים יוכלו ליהנות מהם.
318
00:38:24,459 --> 00:38:26,126
אני רואה שזה חשוב לך.
319
00:38:26,293 --> 00:38:27,584
ולא אליך?
320
00:38:28,334 --> 00:38:30,126
כנראה שפחות ממך.
321
00:38:40,209 --> 00:38:42,126
מחר, אקח את פאולין הביתה
322
00:38:42,293 --> 00:38:43,959
ולדבר עם ההורים שלה.
323
00:38:46,043 --> 00:38:47,293
תודה לך.
324
00:38:53,584 --> 00:38:56,793
אבל אם אתה בבקשה,
אני רוצה לדבר עם ההורים שלה.
325
00:38:59,584 --> 00:39:00,918
כמו שאתה אוהב.
326
00:39:01,793 --> 00:39:05,918
אני רואה אותה ממציאה מנה יוצאת דופן
מספר שנים מהיום.
327
00:39:07,001 --> 00:39:09,084
גילוי של מנה חדשה
328
00:39:10,168 --> 00:39:13,959
מביא יותר שמחה לאנושות
מאשר גילוי של כוכב חדש.
329
00:39:35,918 --> 00:39:37,084
יוג'יני.
330
00:39:37,918 --> 00:39:40,501
אפשר לדפוק על דלתך הלילה?
331
00:39:42,834 --> 00:39:45,668
ממתי שואלים מראש?
332
00:39:46,834 --> 00:39:48,043
נְקִישָׁה.
333
00:39:49,168 --> 00:39:51,418
אתה תראה אם זה פתוח או לא.
334
00:39:51,959 --> 00:39:54,709
אם אני שואל,
זה כדי לוודא שהוא לא נעול.
335
00:39:54,876 --> 00:39:56,168
אתה תראה.
336
00:40:09,376 --> 00:40:11,251
אני שואל אותך שוב...
337
00:40:11,418 --> 00:40:12,793
להתחתן איתי.
338
00:40:14,793 --> 00:40:17,793
כמה פעמים תשאל אותי?
339
00:40:22,209 --> 00:40:25,918
ברגע שהתחתנתי, אני בספק
תהיה לי הזכות לנעול את הדלת שלי.
340
00:40:26,751 --> 00:40:30,001
אנחנו מבלים יותר זמן ביחד
מאשר בני זוג רבים.
341
00:40:30,168 --> 00:40:32,251
אנו לומדים טקסטים ומתכונים,
342
00:40:32,418 --> 00:40:34,543
להכין אותם ולאכול אותם.
343
00:40:35,459 --> 00:40:37,626
והשנינות שלך מצחיקה אותי.
344
00:40:38,543 --> 00:40:39,834
אז תגיד לי...
345
00:40:40,834 --> 00:40:42,793
אנחנו לא מאושרים ככה?
346
00:40:45,501 --> 00:40:48,334
יש הרבה שנינות נגד נישואים.
347
00:40:48,501 --> 00:40:50,293
אולי תאהב את זה.
348
00:40:51,751 --> 00:40:55,251
"נישואים הם ארוחת ערב
זה מתחיל בקינוח."
349
00:40:57,251 --> 00:40:58,626
כמה נורא!
350
00:41:00,626 --> 00:41:03,834
הזוג הראשון, אדם וחוה,
התחיל עם קינוח.
351
00:41:09,834 --> 00:41:13,584
זה נכון, הכל התחיל
עם משהו שהם אכלו.
352
00:41:21,126 --> 00:41:22,626
אז התשובה היא לא.
353
00:43:21,209 --> 00:43:23,668
ביום שישי הבא,
אני רוצה לבוא לחווה שלך
354
00:43:23,834 --> 00:43:25,418
לקנות כמה עגלים.
355
00:43:27,293 --> 00:43:30,709
ביום שישי יש לך את הפגישה השבועית שלך
עם הבנקאי שלך.
356
00:43:31,376 --> 00:43:35,459
כנוטריון שלך,
אני אנצל את ההזדמנות לתת לו
357
00:43:35,668 --> 00:43:38,376
כמה מעשים לשים בכספת שלו.
358
00:43:38,543 --> 00:43:39,668
טוב מאוד.
359
00:43:39,834 --> 00:43:42,126
לגבי העגלים, אני אגיד לאנטונין.
360
00:43:42,293 --> 00:43:43,793
הוא יפגוש אותך בעט.
361
00:43:44,834 --> 00:43:46,668
גם אני הייתי רוצה לראות אותם.
362
00:43:46,834 --> 00:43:49,751
אלא אם כן יצוץ משהו,
גם אני אהיה שם.
363
00:43:55,126 --> 00:43:56,418
שלום, מתוקה.
364
00:43:56,918 --> 00:43:58,126
שלום.
365
00:44:04,668 --> 00:44:05,876
שלום, מה שלומך?
366
00:44:06,043 --> 00:44:08,251
תודה שהבאת אותה הביתה.
367
00:44:08,418 --> 00:44:09,751
זה היה העונג שלי.
368
00:44:11,959 --> 00:44:13,543
- מה שלומך?
- טוב מאוד.
369
00:44:26,084 --> 00:44:27,626
רק שישה?
370
00:44:36,418 --> 00:44:38,584
יש לי רק מחבת אחת קטנה.
371
00:44:38,751 --> 00:44:40,376
נבשל אותם בקבוצות.
372
00:44:40,543 --> 00:44:41,543
אורטולנים.
373
00:44:42,418 --> 00:44:44,418
יוג'יני קונה אותם בשוק.
374
00:44:44,918 --> 00:44:47,459
אבל הם אף פעם לא טובים כמו כאן.
375
00:44:47,668 --> 00:44:50,084
אוגוסטין זולל אותם בזרעי דוחן
376
00:44:50,251 --> 00:44:52,418
עד שהם כדורים קטנים רכים.
377
00:44:53,626 --> 00:44:56,668
הוא תולש אותם בלי להרוס אותם.
והרי!
378
00:45:03,876 --> 00:45:05,876
הם כמעט סיימו.
379
00:45:10,584 --> 00:45:13,376
ברשותך,
אני רוצה לאמן את פאולין.
380
00:45:13,543 --> 00:45:14,793
מר דודין מסכים.
381
00:45:14,959 --> 00:45:18,293
יש לה את התכונות
להפוך לטבח יוצא דופן.
382
00:45:19,543 --> 00:45:20,876
יוֹצֵא דוֹפֶן.
383
00:45:21,376 --> 00:45:22,834
זה כבוד גדול.
384
00:45:23,001 --> 00:45:24,251
היא עדיין ילדה.
385
00:45:24,418 --> 00:45:26,501
זה הגיל הכי טוב ללמוד.
386
00:45:29,459 --> 00:45:33,418
אמרה לי פאולין
לגבי חלקת הירקות שלך.
387
00:45:33,793 --> 00:45:35,168
זה פלא.
388
00:45:38,001 --> 00:45:41,584
קח את הזמן לחשוב.
דלת המטבח שלי תמיד תהיה פתוחה.
389
00:45:43,543 --> 00:45:44,918
מה זה?
390
00:45:45,418 --> 00:45:48,501
אנטנת נחושת עטורת אבץ.
391
00:45:48,668 --> 00:45:50,168
שתלנו אותם בכל מקום.
392
00:45:52,251 --> 00:45:54,626
הם ממוקמים במרחק של 20 רגל זה מזה.
393
00:45:57,001 --> 00:45:58,376
מאוד מפתיע.
394
00:46:00,293 --> 00:46:02,126
בשביל מה הם נועדו?
395
00:46:02,584 --> 00:46:05,293
הם יוצרים
זרם חשמלי באדמה.
396
00:46:05,459 --> 00:46:08,376
זה הופך את הצמחים לבריאים יותר
וחזק יותר,
397
00:46:08,543 --> 00:46:10,084
והיבול שלנו טוב יותר.
398
00:46:12,334 --> 00:46:13,876
- באמת?
כן.
399
00:46:14,501 --> 00:46:18,334
בשנה הראשונה עשינו ניסויים
על חצי מהגן.
400
00:46:18,501 --> 00:46:20,584
לחצי השני לא היו אנטנות.
401
00:46:21,126 --> 00:46:23,293
ההבדל היה בולט.
402
00:46:39,668 --> 00:46:41,126
תודה, אוגוסטין.
403
00:47:15,293 --> 00:47:17,209
תודה ולסבב הבא!
404
00:47:17,376 --> 00:47:18,584
אני אתחיל.
405
00:47:38,834 --> 00:47:40,584
ראית את יוג'יני?
406
00:47:40,751 --> 00:47:43,751
היא הייתה בחדר שלה
מאז שהיא לקחה את פאולין הביתה.
407
00:48:02,918 --> 00:48:05,168
הנה אתה.
- אתה בסדר?
408
00:48:05,709 --> 00:48:06,751
כֵּן.
409
00:48:07,751 --> 00:48:09,876
שמעתי שנכנסת.
410
00:48:10,376 --> 00:48:12,668
עמדתי להכין לך ארוחת ערב.
411
00:48:17,834 --> 00:48:19,584
איך היו האורטולנים?
412
00:48:20,209 --> 00:48:22,751
ויולט אמרה שנשארת בחדר שלך.
413
00:48:22,918 --> 00:48:24,376
זה כלום.
414
00:48:30,209 --> 00:48:32,001
מה עם ההורים של פאולין?
415
00:48:32,168 --> 00:48:33,459
זה הלך טוב.
416
00:48:34,126 --> 00:48:36,168
הם הסכימו להתלמדות שלה?
417
00:48:36,334 --> 00:48:37,543
לא.
418
00:48:38,793 --> 00:48:41,501
הם לא הסכימו או לא הסכימו.
419
00:48:41,668 --> 00:48:43,459
הם רוצים לחשוב!
420
00:48:46,418 --> 00:48:48,126
יוג'יני, אני מודאג.
421
00:48:48,293 --> 00:48:52,334
האם זה לא יהיה חכם יותר
שד"ר רבז יבוא לבדוק אותך?
422
00:48:52,501 --> 00:48:55,334
לא, הוא היה מבזבז את זמנו.
423
00:48:55,918 --> 00:48:58,751
מאסטר,
ללא יומרה מכוונת,
424
00:48:58,918 --> 00:49:03,834
השף הראשי שלי יקרא את הארוחה הצנועה
יש לו הכבוד לשרת.
425
00:49:04,668 --> 00:49:07,376
לשמוע תפריט זה תמיד תענוג.
426
00:49:07,543 --> 00:49:10,126
אחד קולט
בניית הארוחה
427
00:49:10,293 --> 00:49:12,001
וכוונת השף.
428
00:49:13,918 --> 00:49:15,501
נא לקרוא.
429
00:49:15,668 --> 00:49:18,668
התפריט מורכב משלושה שירותים.
430
00:49:18,834 --> 00:49:22,626
לראשון,
המרקים הם ביסק יונים,
431
00:49:22,793 --> 00:49:26,043
שליו בקוליס à la Reine,
שרימפס.
432
00:49:26,876 --> 00:49:28,834
לבסוף, סוליות ממולאות.
433
00:49:29,001 --> 00:49:32,168
למנה המרכזית, חזיר שנה,
434
00:49:32,668 --> 00:49:36,834
עם בכל קצה,
פאטה מלכותית ופשטידת איכרים
435
00:49:37,293 --> 00:49:38,459
עם כמהין קיץ.
436
00:49:38,626 --> 00:49:40,001
מתאבנים.
437
00:49:40,168 --> 00:49:44,668
חוגלות יורקות עם עשבי תיבול
ומהות חמין,
438
00:49:44,876 --> 00:49:49,293
פופטין של יונים,
ופייק ממולא.
439
00:49:49,459 --> 00:49:50,709
המנות העיקריות.
440
00:49:50,876 --> 00:49:55,376
שתי תרנגולות ממולאות בשמנת
וארנבות צעירות à la Saingaraz.
441
00:49:55,793 --> 00:49:58,084
היינות למנה ראשונה זו.
442
00:49:58,251 --> 00:50:01,084
לאחר המרק מייבשים את השרי.
443
00:50:01,251 --> 00:50:02,543
עבור היין הלבן,
444
00:50:02,709 --> 00:50:06,626
Carbonnieux, Langon,
Meursault ו-Pouilly.
445
00:50:06,959 --> 00:50:11,376
עבור האדום,
Chainette, Thorins וסנט אסטה.
446
00:50:12,709 --> 00:50:15,376
בזמן שהשירות השני מונח,
447
00:50:15,543 --> 00:50:18,876
קפריסין Malvoisie
ומדיירה תוגש.
448
00:50:20,751 --> 00:50:23,084
הקורס השני
יהיו שתי מנות ראשונות
449
00:50:24,043 --> 00:50:26,001
לפני ארבע מנות הצלייה.
450
00:50:26,168 --> 00:50:30,001
Lottes à la Vestale
מאגם ז'נבה
451
00:50:30,168 --> 00:50:32,626
ו-Torrent Trout à la Chartreuse.
452
00:50:33,418 --> 00:50:36,834
הצלי יהיה טורקיה à la Daube,
453
00:50:37,001 --> 00:50:39,626
צלעות בקר הולנדייז,
454
00:50:39,793 --> 00:50:42,126
חזה עגל au Pontife
455
00:50:42,293 --> 00:50:45,084
עם לחם מתוק בצורה דומה
456
00:50:45,251 --> 00:50:47,543
ו-Quenelles מאותו גזרה.
457
00:50:48,168 --> 00:50:51,709
לבסוף, פרוס דק
רגל כבש ממולאת.
458
00:50:51,876 --> 00:50:53,959
יהיו שלושה רטבים,
459
00:50:54,126 --> 00:50:57,543
Piquante,
רוטב עני וכחול שמיים,
460
00:50:58,001 --> 00:51:02,668
ושלושה סלטים,
עשבי תיבול, תפוזים וזיתים.
461
00:51:03,459 --> 00:51:07,918
התוספות
ללוות את הצלי והסלטים...
462
00:51:08,126 --> 00:51:12,043
נדיבותו של הנסיך
הפך למבחן.
463
00:51:12,209 --> 00:51:15,126
הארוחה נמשכה למעלה משמונה שעות.
464
00:51:16,001 --> 00:51:19,709
הנסיך מאמין כי גורמה
לא צריך לחשוש מתפריט,
465
00:51:19,876 --> 00:51:22,959
גם אם הארוחה
נמשך יום ולילה אחד.
466
00:51:24,376 --> 00:51:26,543
בתחילת השירות השלישי,
467
00:51:26,709 --> 00:51:29,334
חשבתי שהבטן שלי תכשיל אותי.
468
00:51:30,043 --> 00:51:31,668
אבל אי הנוחות שלי נגמרה
469
00:51:31,834 --> 00:51:34,793
ואני באופן מפתיע
בוצע עד הסוף.
470
00:51:35,126 --> 00:51:37,584
מה חשב דודין?
471
00:51:37,751 --> 00:51:40,043
לא היה לי
הזדמנות לדבר איתו.
472
00:51:41,584 --> 00:51:44,793
בקיצור,
דודין ראה את הארוחה של הנסיך
473
00:51:45,293 --> 00:51:47,293
כמבנה עבה.
474
00:51:47,459 --> 00:51:50,334
שופע ועשיר,
אבל אין אור או בהירות.
475
00:51:50,793 --> 00:51:53,001
בלי אוויר, בלי היגיון, בלי קו.
476
00:51:54,293 --> 00:51:56,251
מותאם אישית, אבל אין כללים.
477
00:51:57,043 --> 00:51:59,334
מצעד, אבל אין ארגון.
478
00:51:59,501 --> 00:52:01,959
ארוחה מסומנת בפגמים
בירושה
479
00:52:02,168 --> 00:52:03,668
של טעמים ומרקמים.
480
00:52:05,793 --> 00:52:07,626
מה עם הקינוחים?
481
00:52:08,834 --> 00:52:10,668
מאפי השקדים,
482
00:52:10,876 --> 00:52:14,251
שדורשים תשומת לב כזו,
הוגשו אחרי הקרח,
483
00:52:14,793 --> 00:52:17,126
שמשתקים ומרגיעים את החושים,
484
00:52:17,293 --> 00:52:18,668
ולפני הגבינות,
485
00:52:19,084 --> 00:52:20,418
גם קר.
486
00:52:20,584 --> 00:52:24,501
מוגש כך,
הם משאירים טעם לוואי בינוני.
487
00:52:25,668 --> 00:52:27,293
ליתר דיוק, הוא אמר:
488
00:52:27,459 --> 00:52:30,918
"טעם לוואי
של חמאה מוקרמת מצויה."
489
00:52:31,251 --> 00:52:32,418
זה היה זה.
490
00:52:33,043 --> 00:52:34,793
האם משהו היה חסר הגנה?
491
00:52:35,001 --> 00:52:36,501
היינות.
492
00:52:36,668 --> 00:52:38,584
למרות שההזמנה שלהם לא הייתה.
493
00:52:39,043 --> 00:52:40,293
הסיגרים.
494
00:52:40,459 --> 00:52:41,751
הרטפיאס
495
00:52:41,959 --> 00:52:43,626
וגם הeaux-de-vie.
496
00:52:44,918 --> 00:52:46,668
כשהוא הגיע הביתה אתמול,
497
00:52:46,834 --> 00:52:49,126
הוא סעד לפני שפרש?
498
00:52:50,334 --> 00:52:54,001
הוא לא רצה לישון
על זכר הארוחה של הנסיך.
499
00:52:54,168 --> 00:52:56,293
פשוט שירתתי אותו
500
00:52:56,459 --> 00:52:59,959
מרק צלול עם ביצה עלומה
ופתילי טרגון,
501
00:53:00,376 --> 00:53:04,376
חזה הודו בג'לי יין
ופריקסה של קצות אספרגוס.
502
00:53:04,543 --> 00:53:06,876
כמה ביסקוויטים
עם כוס גרנאש,
503
00:53:07,043 --> 00:53:09,501
טיוטה גדולה של תה ליים דבש
504
00:53:09,668 --> 00:53:11,084
והוא הלך לישון.
505
00:53:12,834 --> 00:53:14,918
מה הוא עושה עכשיו?
506
00:53:16,626 --> 00:53:18,043
הוא לומד.
507
00:53:18,834 --> 00:53:20,001
תפריט.
508
00:53:21,626 --> 00:53:24,043
- להזמין את הנסיך?
כן.
509
00:53:32,084 --> 00:53:35,709
יוג'יני, נהיה אסירי תודה
אם תוכל לספר לנו
510
00:53:35,876 --> 00:53:39,209
מה הוא מתכנן לשרת את הנסיך
ברגע שאתה יודע.
511
00:53:39,376 --> 00:53:40,668
האם היית?
512
00:53:41,084 --> 00:53:42,459
כן, כמובן.
513
00:54:10,293 --> 00:54:11,584
עזור לעצמך.
514
00:54:44,834 --> 00:54:46,334
שלום, אוגוסטין.
515
00:54:47,668 --> 00:54:49,043
שלום, יוג'יני.
516
00:54:52,501 --> 00:54:55,001
זה יהיה פוט-או-פיו.
517
00:54:58,543 --> 00:55:00,084
אתה בטוח?
518
00:55:00,251 --> 00:55:01,709
פוט-או-פיו?
519
00:55:01,876 --> 00:55:05,043
הוא ישרת את הנסיך
בשר בקר וירקות מבושלים.
520
00:55:09,834 --> 00:55:15,001
אחד בוחר נתח של בשר בקר טרי,
דימום כמה שפחות.
521
00:55:15,168 --> 00:55:16,751
זה חייב להיות חתך עבה.
522
00:55:17,418 --> 00:55:19,793
Rump היא בחירה מצוינת
523
00:55:19,959 --> 00:55:23,209
בשל האיזון שלו בין בשר רזה ושומן.
524
00:55:23,959 --> 00:55:27,793
הבשר לא נשטף,
לשמור על המיצים שלו.
525
00:55:28,376 --> 00:55:29,959
לאחר הסרת העצמות,
526
00:55:30,126 --> 00:55:33,834
הבשר קשור,
כדי שלא יתפרק,
527
00:55:34,001 --> 00:55:38,501
ואז לשים בסיר
עם ליטר מים לכל קילו בשר.
528
00:55:40,626 --> 00:55:42,168
לֹא מוּבָן!
529
00:56:14,001 --> 00:56:15,001
חברים שלי!
530
00:56:16,376 --> 00:56:17,584
החברים שלי.
531
00:56:17,751 --> 00:56:19,501
ראית את יוג'יני?
532
00:56:19,834 --> 00:56:22,168
היא הייתה כאן קודם, אבל היא עזבה.
533
00:56:22,334 --> 00:56:23,334
בובואה,
534
00:56:23,459 --> 00:56:26,501
האם ראית אותה
כשהתלווית לבנקאי שלנו?
535
00:57:40,501 --> 00:57:41,751
רבז!
536
00:57:44,209 --> 00:57:45,959
יוג'יני, מה לא בסדר?
537
00:57:47,709 --> 00:57:49,293
אתה בסדר?
538
00:57:49,459 --> 00:57:51,168
נרדמתי.
539
00:57:56,001 --> 00:57:57,543
אל תזוז.
540
00:57:59,334 --> 00:58:00,584
מה לא בסדר?
541
00:58:01,209 --> 00:58:02,959
- מה קרה?
אני בסדר.
542
00:58:03,459 --> 00:58:04,959
אני לא יודע.
543
00:58:05,543 --> 00:58:07,501
אני חושב שנרדמתי.
544
00:58:08,418 --> 00:58:09,793
נרדם?
545
00:58:12,126 --> 00:58:13,251
כולם כאן.
546
00:58:13,418 --> 00:58:14,959
כן, בואי איתנו.
547
00:58:17,668 --> 00:58:18,876
זָהִיר.
548
00:58:20,543 --> 00:58:21,876
אני אעזור לך.
549
00:58:22,043 --> 00:58:23,543
נשען עליי.
550
00:58:24,251 --> 00:58:25,626
שום דבר רציני.
551
00:58:26,543 --> 00:58:30,334
אבל לא ירשת בריאות טובה
מאבותיך.
552
00:58:31,668 --> 00:58:34,168
אני אביא לך קצת תרופה מאוחר יותר.
553
00:58:35,293 --> 00:58:37,834
- איך אתה מרגיש?
- בסדר גמור.
554
00:58:38,293 --> 00:58:40,126
אתה לא תשאיר אותי במיטה.
555
00:58:40,293 --> 00:58:41,668
אתה צריך מנוחה.
556
00:58:42,001 --> 00:58:44,793
היו הגיוניים והישארו במיטה.
557
00:58:44,959 --> 00:58:48,293
ידוע שיש לי
יכולת מסוימת בתחום שלי,
558
00:58:48,459 --> 00:58:49,959
ואני חבר.
559
00:58:50,126 --> 00:58:52,376
תאמין לי, היית?
560
00:58:53,793 --> 00:58:54,918
בְּסֵדֶר.
561
00:58:55,459 --> 00:58:56,876
תודה לך.
562
00:58:57,293 --> 00:58:58,709
תנוח קצת.
563
00:58:58,876 --> 00:59:02,168
אני אוציא את הרופא הטוב החוצה
ותחזור מיד.
564
00:59:23,043 --> 00:59:24,918
המרק שלך טעים.
565
00:59:28,751 --> 00:59:31,584
אולי אפתח טעם
על שהמתינו.
566
00:59:32,334 --> 00:59:33,918
בכל זמן שתרצה.
567
00:59:34,709 --> 00:59:36,001
זה התענוג שלי.
568
00:59:36,168 --> 00:59:38,209
יש לך דברים טובים יותר לעשות.
569
00:59:39,043 --> 00:59:40,709
ויולט יכולה לבשל בשבילי.
570
00:59:43,168 --> 00:59:45,251
היא בקושי מצליחה להרתיח מים.
571
00:59:53,209 --> 00:59:56,001
למרות החיוך שלך, אתה נראה...
572
00:59:57,918 --> 00:59:59,126
רציני.
573
01:00:00,584 --> 01:00:02,001
אפילו חמור.
574
01:00:11,626 --> 01:00:14,043
השנינות שאני כל כך אוהב נעלמה.
575
01:00:17,293 --> 01:00:18,834
מה לא בסדר?
576
01:00:27,959 --> 01:00:29,376
כשאני...
577
01:00:31,043 --> 01:00:33,334
כשמצאתי אותך בגן,
578
01:00:34,834 --> 01:00:36,584
חשבתי...
579
01:00:40,709 --> 01:00:42,626
חשבתי שאעשה...
580
01:00:43,126 --> 01:00:44,168
למות בעצמי.
581
01:00:45,126 --> 01:00:47,168
אני מרגיש מלא חיים.
582
01:00:49,709 --> 01:00:51,834
אני כל כך שמח.
583
01:00:55,126 --> 01:00:56,834
ואסיר תודה.
584
01:01:00,709 --> 01:01:02,334
אני אשמח
585
01:01:03,168 --> 01:01:05,418
עוד קצת מהמרק שלך
586
01:01:05,584 --> 01:01:08,918
אלא אם כן זה נגד
המלצות הרופא הטוב.
587
01:01:10,043 --> 01:01:11,168
כַּמוּבָן.
588
01:01:18,709 --> 01:01:23,168
אתה יכול לשלוח הזמנה לנסיך
מתי שתרצה.
589
01:01:24,001 --> 01:01:26,376
אני בסדר ומוכן.
590
01:01:26,543 --> 01:01:27,876
אלא אם כן אתה לא?
591
01:01:29,834 --> 01:01:31,418
יש לי רעיון יותר טוב.
592
01:05:17,668 --> 01:05:19,001
תודה לך.
593
01:12:28,751 --> 01:12:30,376
זכור...
594
01:12:31,376 --> 01:12:35,751
בשנה שעברה, רכשתי שלושה בקבוקים
במכירה פומבית בלונדון.
595
01:12:36,626 --> 01:12:41,209
שמפניה מ-1837 של קרוג קלו ד'אמבונה.
596
01:12:42,293 --> 01:12:45,668
זה בילה 50 שנה
בקרקעית האוקיינוס
597
01:12:45,834 --> 01:12:50,959
כאשר הסירה מובילה
2,000 בקבוקים לאמריקה נהרסו.
598
01:13:09,501 --> 01:13:11,251
הכל עדיין כאן.
599
01:13:13,209 --> 01:13:14,376
תודה לך.
600
01:13:25,376 --> 01:13:27,668
אפשר לראות אותך אוכל?
601
01:13:29,459 --> 01:13:31,459
אם אתה רוצה.
602
01:14:22,418 --> 01:14:24,709
משורר סיני מהמאה ה-11
603
01:14:24,876 --> 01:14:27,251
ציית לכלל אחד כל חייו.
604
01:14:27,834 --> 01:14:29,334
הוא עבד שנה אחת,
605
01:14:29,501 --> 01:14:32,959
לאחר מכן מסור
כל השנה הבאה לאשתו.
606
01:14:34,251 --> 01:14:36,418
הייתי צריך ללכת לפי הדוגמה שלו.
607
01:14:39,459 --> 01:14:41,668
במה שאמרת עכשיו,
608
01:14:42,834 --> 01:14:45,043
מספר מילים מהוות בעיה.
609
01:14:46,334 --> 01:14:50,376
למשל,
אתה לא משורר ולא סיני.
610
01:14:53,959 --> 01:14:55,584
אני לא משורר...
611
01:15:03,918 --> 01:15:05,626
נפוליאון הגסטרונומיה,
612
01:15:05,834 --> 01:15:07,876
הנסיך, המלך...
613
01:15:09,084 --> 01:15:12,626
ועוד הרבה שמות,
אבל לא משורר.
614
01:15:14,876 --> 01:15:16,209
בוא נגיד,
615
01:15:16,751 --> 01:15:18,001
עדיין לא.
616
01:15:21,709 --> 01:15:23,959
והיתה המילה "אישה".
617
01:15:33,084 --> 01:15:34,584
אני עובד על זה.
618
01:15:41,334 --> 01:15:42,709
אני אחזור.
619
01:15:53,209 --> 01:15:54,584
השיניים...
620
01:15:56,376 --> 01:15:58,209
כן, השיניים
621
01:15:59,501 --> 01:16:01,209
לפרק את האוכל.
622
01:16:04,751 --> 01:16:07,459
לאחר מכן, הבלוטות של כל המינים
623
01:16:09,043 --> 01:16:12,459
להרטיב אותו בתוך הפה.
624
01:16:15,168 --> 01:16:18,209
הלשון מערבבת את האוכל
על ידי הזזתו,
625
01:16:19,459 --> 01:16:22,959
ואז לוחץ אותו אל החיך
626
01:16:24,209 --> 01:16:25,918
כדי לשחרר את המיצים
627
01:16:26,084 --> 01:16:27,959
ולהתענג על הטעם.
628
01:16:29,626 --> 01:16:33,251
מביאים את האוכל
למרכז הפה,
629
01:16:33,418 --> 01:16:34,751
לאחר מכן
630
01:16:35,334 --> 01:16:38,459
את הלשון
מונחת על הלסת התחתונה.
631
01:16:38,626 --> 01:16:40,418
הוא עולה באמצע,
632
01:16:40,584 --> 01:16:44,043
יוצר מדרון בבסיסו,
633
01:16:44,668 --> 01:16:47,501
שמושך את האוכל
לחלק האחורי של הפה.
634
01:16:47,876 --> 01:16:52,626
שם, הלוע משתלט
וחוזים בתורם.
635
01:16:53,584 --> 01:16:56,543
הוא מעביר את המזון לוושט,
636
01:16:56,959 --> 01:17:00,918
שהתנועה הפריסטלטית שלו
נושא אותו לבטן.
637
01:17:03,293 --> 01:17:05,084
אבל איתך יוג'יני,
638
01:17:05,251 --> 01:17:06,834
פעילות זו
639
01:17:07,459 --> 01:17:09,293
יפה לחלוטין.
640
01:19:10,501 --> 01:19:12,084
נִפלָא.
641
01:19:12,876 --> 01:19:16,001
הקפידו מאוד להציג את הצלחת
642
01:19:16,168 --> 01:19:18,043
מול יוג'יני, ככה.
643
01:19:18,209 --> 01:19:19,251
כן, אדוני.
644
01:19:21,084 --> 01:19:22,376
אתה יכול ללכת עכשיו.
645
01:20:11,709 --> 01:20:15,376
זהירות, הצלחת
חייב להיות פונה לדרך מסוימת.
646
01:20:15,709 --> 01:20:17,168
כן, אני יודע.
647
01:23:03,293 --> 01:23:04,626
חברים!
648
01:23:05,543 --> 01:23:06,918
חברים יקרים.
649
01:23:08,543 --> 01:23:09,959
יוג'יני ואני
650
01:23:10,126 --> 01:23:13,043
החליטו
להתחתן בשנות הסתיו שלנו.
651
01:23:13,418 --> 01:23:15,543
לא סתיו!
652
01:23:15,709 --> 01:23:17,959
שלא תעז למחות עם פאולין!
653
01:23:18,126 --> 01:23:21,126
הרגיע אותי,
את לא יודעת כלום על הסתיו, פאולין?
654
01:23:24,084 --> 01:23:28,376
אנחנו בשנות הסתיו שלנו
ואני אומר את זה בלי מלנכוליה.
655
01:23:29,501 --> 01:23:31,334
ונתחתן בסתיו.
656
01:23:41,376 --> 01:23:45,668
סתיו, של זהב וגשם,
היא עונה חכמה של עצות טובות.
657
01:23:46,584 --> 01:23:49,084
זו גם עונה טובה לגסטרונומיה.
658
01:23:50,084 --> 01:23:54,168
ורד סתיו
הוא מעולה יותר מאחר.
659
01:24:00,626 --> 01:24:01,793
בסתיו,
660
01:24:01,959 --> 01:24:06,043
בציר הענבים מביא רוחות קרירות,
משחק ועידוד טוב.
661
01:24:06,459 --> 01:24:10,126
יש לך ערמונים, ארטישוק,
ענבים ירוקים ואגסים.
662
01:24:10,668 --> 01:24:14,959
ולמרות שליו,
עוזבים דגלים ודרכי תירס,
663
01:24:15,126 --> 01:24:18,584
יונת העץ,
עצי וברווז מגיעים
664
01:24:19,334 --> 01:24:22,626
מהקצה השני של העולם
לעורר את התיאבון שלנו.
665
01:24:24,126 --> 01:24:27,043
בינתיים,
הים מתאושש מהפחד
666
01:24:27,501 --> 01:24:29,543
שנגרם על ידי חום הקיץ.
667
01:24:29,709 --> 01:24:32,501
בנורמנדי,
תפוחים נקצרים עם מקלות
668
01:24:32,668 --> 01:24:36,876
לייפות
ולגוון את המנות המתוקים שלנו.
669
01:24:37,584 --> 01:24:40,001
בסתיו, סועד לאור נרות,
670
01:24:40,168 --> 01:24:43,793
טוב יותר וארוך יותר,
בהנאה ושמחה גדולה יותר.
671
01:24:43,959 --> 01:24:44,959
זה נכון!
672
01:24:45,126 --> 01:24:47,959
ברווזים ואווזי בר
לנסוע מצפון לדרום.
673
01:24:49,334 --> 01:24:52,459
הסתיו הוא המעבר
מהנאות החסכנות של הקיץ
674
01:24:52,626 --> 01:24:54,876
לתענוגות המוצקים של החורף.
675
01:24:59,126 --> 01:25:01,668
יוג'יני, תן לנו להתחתן בסתיו
676
01:25:02,501 --> 01:25:05,126
וברוך הבא
הנאות החורף ביחד.
677
01:25:17,459 --> 01:25:19,709
האורחים היו מרוצים, אני חושב.
678
01:25:20,793 --> 01:25:24,043
יש לנו מזל
שיהיו חברים כל כך מהנים.
679
01:25:27,626 --> 01:25:30,876
אז אתה אומר
אנחנו בשנות הסתיו שלנו.
680
01:25:31,626 --> 01:25:33,168
דבר בשם עצמך!
681
01:25:34,793 --> 01:25:36,751
אני בקיץ של חיי.
682
01:25:37,751 --> 01:25:40,584
וכשאני עוזב,
זה עדיין יהיה קיץ.
683
01:25:41,376 --> 01:25:42,876
אני אוהב קיץ.
684
01:25:43,709 --> 01:25:44,793
נכון?
685
01:25:45,543 --> 01:25:47,084
אני אוהב את כל העונות.
686
01:25:47,793 --> 01:25:51,126
טיפות הגשם הקרירות הראשונות,
פתיתי השלג הראשונים,
687
01:25:51,834 --> 01:25:54,918
השריפות הראשונות בארובה, הניצנים הראשונים.
688
01:25:56,376 --> 01:26:00,209
הדברים הראשונים האלה
שחוזרים כל שנה משמחים אותי.
689
01:26:00,376 --> 01:26:02,418
אבל שמש הקיץ!
690
01:26:06,084 --> 01:26:08,001
אני אוהב את תחושת הצריבה.
691
01:26:08,334 --> 01:26:10,251
אני צריך את התחושה הזו
692
01:26:10,668 --> 01:26:12,626
בתוך הגוף שלי.
693
01:26:13,001 --> 01:26:15,459
כמו הגחלים שאני מתמודד איתם כל יום.
694
01:26:16,793 --> 01:26:18,084
אני מבין.
695
01:26:39,959 --> 01:26:41,418
היכנס.
696
01:26:41,584 --> 01:26:44,209
זה עכשיו גם החדר שלך.
697
01:27:32,793 --> 01:27:34,251
כָּך.
698
01:27:34,418 --> 01:27:35,418
הנה אנחנו הולכים.
699
01:27:35,793 --> 01:27:40,293
התפריט להוד מלכותו
נסיך הכתר של אירואסיה.
700
01:27:41,376 --> 01:27:43,293
מעדנים לפני המרק.
701
01:27:46,668 --> 01:27:49,084
המרק של יוג'יני שאטנה.
702
01:27:50,751 --> 01:27:53,209
הפריטים של ברילט-סווארין.
703
01:27:53,376 --> 01:27:55,293
הפוט-או-פאו של דודין.
704
01:27:56,084 --> 01:27:57,709
פירה סוביז.
705
01:27:58,084 --> 01:27:59,543
קינוח.
706
01:27:59,709 --> 01:28:03,751
יינות לבנים של מורדות דזאלי
ושאטו-גרילט.
707
01:28:04,543 --> 01:28:09,043
יינות אדומים של Châteauneuf-du-Pape,
סגורט ושמבול.
708
01:28:09,209 --> 01:28:10,418
שָׁם.
709
01:28:15,543 --> 01:28:16,834
וזה הכל?
710
01:28:24,626 --> 01:28:26,126
זה...
711
01:28:27,751 --> 01:28:30,293
זה... איך אני צריך לנסח את זה?
712
01:28:31,584 --> 01:28:33,668
אני מהסס בין המילים
713
01:28:34,251 --> 01:28:35,543
"מסוכן"
714
01:28:36,334 --> 01:28:37,709
ו...
715
01:28:38,126 --> 01:28:39,543
"נועז".
716
01:28:41,126 --> 01:28:42,293
בחר "נועז".
717
01:28:42,459 --> 01:28:46,043
תפריט כל כך דל
בקושי יכלול
718
01:28:46,418 --> 01:28:49,376
המנה הראשונה
מהארוחות הרגילות של הנסיך.
719
01:28:51,251 --> 01:28:52,584
ו...
720
01:28:54,043 --> 01:28:55,834
יש את ה-pot-au-feu.
721
01:28:57,501 --> 01:28:59,126
אני יודע מה אתה חושב.
722
01:29:00,793 --> 01:29:05,334
שלוש המילים הוולגריות האלה מעוררות כבוד
ומבושם בשומן.
723
01:29:07,126 --> 01:29:09,543
אבל בשר בקר וירקות מבושלים
724
01:29:09,709 --> 01:29:11,126
כל כך צרפתי.
725
01:29:12,876 --> 01:29:16,543
זה שרד את מאות השנים
והזינו משפחות רבות.
726
01:29:17,709 --> 01:29:19,834
לכן, אני מקבל את האתגר
727
01:29:20,001 --> 01:29:23,834
להדהים את הנסיך
עם ה-pot-au-feu האישי שלי.
728
01:29:24,459 --> 01:29:26,418
בעזרתכם כמובן.
729
01:29:28,959 --> 01:29:30,168
תודה לך.
730
01:29:37,501 --> 01:29:39,293
זה לא מפחיד אותי.
731
01:29:42,459 --> 01:29:43,709
ואתה?
732
01:29:43,876 --> 01:29:45,793
אתה מרגיש שאני מתלבט?
733
01:29:47,251 --> 01:29:48,001
כֵּן.
734
01:29:48,168 --> 01:29:49,876
למה שאפחד?
735
01:29:57,668 --> 01:29:59,334
קח אותי בזרועותיך.
736
01:30:02,251 --> 01:30:03,251
מה לא בסדר?
737
01:30:04,543 --> 01:30:09,334
אתה מסכים, עמית יקר,
שרפואה היא לא מדע מדויק.
738
01:30:09,501 --> 01:30:11,209
בוא עכשיו, זה אבסורד.
739
01:30:11,376 --> 01:30:13,834
אתה לא כאן כדי להגדיר רפואה.
740
01:30:14,001 --> 01:30:15,459
ובכל זאת, זה שימושי.
741
01:30:15,876 --> 01:30:18,751
זה מסביר למה
אנחנו לא יודעים דברים מסוימים
742
01:30:18,918 --> 01:30:21,168
במצב הממשי של המדע שלנו.
743
01:30:21,584 --> 01:30:24,209
אז אתה לא יודע
מה לא בסדר עם יוג'יני?
744
01:30:24,376 --> 01:30:25,834
אתה לא יודע כלום!
745
01:30:26,293 --> 01:30:27,751
לא, אנחנו לא יודעים.
746
01:30:28,334 --> 01:30:31,126
אנחנו לא יודעים
אם זה רציני או לא,
747
01:30:31,501 --> 01:30:33,668
או איך זה עשוי להתפתח.
748
01:30:34,251 --> 01:30:37,793
זה מאוד אפשרי
שזה לא מתפתח בכלל.
749
01:30:38,168 --> 01:30:41,751
התעלפויות שלה
עלולים להיעלם כמו שהם באו.
750
01:30:42,584 --> 01:30:44,001
בואו נקווה שכן.
751
01:30:45,126 --> 01:30:46,626
כן, בואו נקווה.
752
01:30:53,293 --> 01:30:54,793
איך אתה מרגיש?
753
01:30:54,959 --> 01:30:55,959
עָדִין.
754
01:30:56,084 --> 01:30:59,001
יוג'יני, אני מצטער אבל אתה לא בסדר.
755
01:30:59,168 --> 01:31:02,084
רק לפני שעות התעלפת בזרועותיי.
756
01:31:02,668 --> 01:31:04,876
אני מודאג. אתה מבין?
757
01:31:05,626 --> 01:31:08,126
אני מצטער שהפחדתי אותך.
758
01:31:08,543 --> 01:31:10,959
אבל רק כעבור שעה, הרגשתי בסדר.
759
01:31:12,709 --> 01:31:15,126
תודה שבאת כל הדרך הזו
760
01:31:15,293 --> 01:31:18,834
לתת לחברנו ד"ר רבז
חוות דעת שניה.
761
01:31:19,376 --> 01:31:22,501
שניכם מסכימים, אני בסדר גמור.
762
01:31:23,376 --> 01:31:26,043
זה אפילו די מביך אותי.
763
01:31:26,209 --> 01:31:28,584
ידעתי שכשהגעת,
764
01:31:28,751 --> 01:31:31,251
תמצא אישה בריאה.
765
01:31:31,793 --> 01:31:33,293
רבז, תגיד משהו.
766
01:31:33,459 --> 01:31:35,376
מה עוד אני יכול לומר?
767
01:32:17,334 --> 01:32:20,293
זה הרגע הכי טוב של היום.
768
01:33:01,001 --> 01:33:02,168
תודה לך.
769
01:33:16,168 --> 01:33:19,876
אני יודע שהייתי חרד לא סביר.
770
01:33:21,709 --> 01:33:23,043
כרגע,
771
01:33:24,001 --> 01:33:26,084
אני סמוך ובטוח שאתה בסדר.
772
01:34:02,251 --> 01:34:04,834
חלק מהלילות שלי אתה יודע,
773
01:34:05,001 --> 01:34:07,543
כי אתה חולק אותם איתי.
774
01:34:10,251 --> 01:34:11,834
אבל הלילות האחרים...
775
01:34:13,376 --> 01:34:15,709
האם תרצה
לדעת עליהם?
776
01:34:15,876 --> 01:34:17,584
יותר מהכל.
777
01:34:21,501 --> 01:34:26,584
הלילות שבהם הדלת שלי
נשאר פתוח עבורכם רבים.
778
01:34:27,293 --> 01:34:29,126
לא כמו שהייתי רוצה.
779
01:34:31,168 --> 01:34:33,959
אלה כשהוא נעול
גם הם רבים.
780
01:34:34,126 --> 01:34:35,876
הרבה יותר מדי.
781
01:34:39,251 --> 01:34:42,251
יש גם לילות רבים שבהם...
782
01:34:44,626 --> 01:34:47,209
שוכב במיטה שלי, אני מדמיין אותך
783
01:34:47,626 --> 01:34:50,584
ללכת מהחדר שלך לשלי.
784
01:34:51,751 --> 01:34:53,418
בלי רעש.
785
01:34:54,001 --> 01:34:55,959
הלב שלי דופק בכל פעם.
786
01:35:02,751 --> 01:35:05,501
משהו יוצא דופן קרה פעמיים.
787
01:35:07,001 --> 01:35:08,376
מה זה היה?
788
01:35:10,543 --> 01:35:14,418
דמיינתי אותך
יוצא בשקט מהחדר שלך.
789
01:35:16,668 --> 01:35:19,293
ראיתי אותך
לעלות במדרגות,
790
01:35:19,459 --> 01:35:22,459
לפנות ימינה
וללכת במסדרון.
791
01:35:23,626 --> 01:35:27,793
ואז עלית במדרגות השירות
עד הרצפה שלי.
792
01:35:27,959 --> 01:35:30,001
עוד כמה צעדים
793
01:35:30,376 --> 01:35:32,293
והגעת לדלת שלי.
794
01:35:32,709 --> 01:35:37,209
סוף סוף נחת
היד שלך על הידית.
795
01:35:39,084 --> 01:35:40,668
פעמיים,
796
01:35:41,209 --> 01:35:42,584
רק פעמיים,
797
01:35:43,751 --> 01:35:45,251
במשך כל השנים הללו,
798
01:35:45,418 --> 01:35:48,418
את הרגע עצמו
דמיינתי אותך פותחת את הדלת שלי,
799
01:35:50,084 --> 01:35:52,543
זה באמת נפתח.
800
01:37:10,501 --> 01:37:11,959
זאת יוג'יני.
801
01:37:12,126 --> 01:37:14,959
אתה יכול ללכת לראות?
802
01:40:17,334 --> 01:40:19,168
אתה לא רוצה לאכול?
803
01:40:19,584 --> 01:40:22,043
אני יכול להכין לך משהו פשוט.
804
01:40:25,001 --> 01:40:26,709
תודה, אני בסדר.
805
01:40:31,918 --> 01:40:35,209
לא אכלת כבר יומיים.
זה לא הגיוני.
806
01:40:41,168 --> 01:40:42,668
אתה יכול לשאול את לואיס
807
01:40:43,209 --> 01:40:45,043
להסיר את הדברים האלה?
808
01:40:47,543 --> 01:40:49,293
אני לא צריך אותך יותר.
809
01:41:42,001 --> 01:41:44,626
חלמתי חלום מוזר לפני כמה זמן.
810
01:41:45,584 --> 01:41:49,334
חלמתי
הייתי הטבח הראשון של האנושות.
811
01:41:53,543 --> 01:41:56,251
כשאתה אומר "ראשון",
אתה מתכוון ל"טוב ביותר"?
812
01:41:56,626 --> 01:41:58,751
או הטבח הגברי הראשון.
813
01:42:02,501 --> 01:42:05,126
סיפרתי ליוג'יני את החלום שלי,
כמו שאמרתי לך.
814
01:42:07,709 --> 01:42:09,876
אבל אני מבין עכשיו,
815
01:42:11,709 --> 01:42:15,501
היא כנראה לא באמת הבינה
מה שרציתי לומר.
816
01:42:17,751 --> 01:42:20,501
זה טיפשי,
הייתי צריך להיות יותר...
817
01:42:22,376 --> 01:42:26,668
הייתי צריך לשים לב,
ודא שלא תהיה אי הבנה.
818
01:42:29,043 --> 01:42:32,543
אני בטוח שהיא ידעה
בדיוק מה שרצית להגיד.
819
01:42:35,793 --> 01:42:39,834
להכין מנות
כפי שהם הופיעו בראש שלך,
820
01:42:40,376 --> 01:42:44,209
יוג'יני הייתה זקוקה לאינטואיציה יוצאת דופן
821
01:42:44,584 --> 01:42:48,876
והבנה מושלמת
של הגבר שאתה.
822
01:42:55,668 --> 01:42:58,168
בואו ניתן לדודין את ההצעות שלנו.
823
01:42:58,334 --> 01:42:59,793
נראה.
824
01:43:01,751 --> 01:43:03,709
אנחנו לא יכולים פשוט לעשות כלום.
825
01:43:03,876 --> 01:43:06,959
אני מאמין ברשימת הטבחים הזו.
826
01:43:07,959 --> 01:43:09,626
האם לדודין יש אמונה?
827
01:43:14,376 --> 01:43:16,709
דבר אחד שמעולם לא אמרנו מספיק,
828
01:43:18,834 --> 01:43:21,168
יוג'יני הייתה אישה יפה מאוד.
829
01:43:25,001 --> 01:43:26,584
השאלה היא,
830
01:43:26,751 --> 01:43:28,668
מי ידבר עם דודין?
831
01:43:29,543 --> 01:43:31,168
לא אני, בכל מקרה.
832
01:43:38,043 --> 01:43:39,876
אולי יש לי רעיון.
833
01:43:42,376 --> 01:43:45,376
אנחנו יודעים מה דודין אוכל לארוחת בוקר.
834
01:44:11,334 --> 01:44:12,793
מה זה?
835
01:44:15,584 --> 01:44:17,376
מה קורה?
836
01:44:25,376 --> 01:44:27,043
מי אתה?
837
01:44:33,334 --> 01:44:36,334
מי אמר שאתה יכול ללבוש את הסינר הזה?
838
01:44:36,918 --> 01:44:38,043
אֲדוֹנִי.
839
01:44:38,209 --> 01:44:40,001
תוריד את זה בבת אחת.
840
01:44:40,584 --> 01:44:42,084
תוריד את זה!
841
01:44:45,418 --> 01:44:46,709
לָלֶכֶת.
842
01:44:47,168 --> 01:44:48,501
לָלֶכֶת!
843
01:44:48,668 --> 01:44:50,209
לך, אמרתי!
844
01:44:59,334 --> 01:45:00,793
למה עשית...
845
01:45:00,959 --> 01:45:03,459
מה עלה עליך, ויולט?
846
01:45:18,918 --> 01:45:20,293
אנו מתנצלים.
847
01:45:22,876 --> 01:45:25,543
זה היה הרעיון שלי. זה היה טיפשי.
848
01:45:28,876 --> 01:45:30,543
אל תדבר על זה יותר.
849
01:45:40,709 --> 01:45:43,209
ערכנו רשימה של טבחים.
850
01:45:48,376 --> 01:45:49,751
אֲדוֹנִי.
851
01:45:52,626 --> 01:45:53,626
רבותי.
852
01:45:53,793 --> 01:45:54,793
גְבִירתִי.
853
01:45:54,959 --> 01:45:56,084
אֲדוֹנִי.
854
01:45:58,084 --> 01:46:00,334
סלח לנו שבאנו ללא הודעה מוקדמת.
855
01:46:01,251 --> 01:46:03,168
לא נגרם נזק, גברתי.
856
01:46:03,334 --> 01:46:04,793
בבקשה, שבי.
857
01:46:10,001 --> 01:46:12,001
מה שלום פאולין?
858
01:46:12,959 --> 01:46:16,459
למעשה, זו הסיבה שבאנו לבקר אותך.
859
01:46:17,251 --> 01:46:18,751
היא מאוד לא מרוצה.
860
01:46:20,459 --> 01:46:22,376
מאז מותה של יוג'יני...
861
01:46:23,626 --> 01:46:26,376
היא שואלת אם היא עדיין יכולה להיות
החניך שלך?
862
01:46:29,918 --> 01:46:32,209
ללא טבח מוסמך,
863
01:46:34,168 --> 01:46:35,876
זה יהיה בלתי אפשרי.
864
01:46:36,834 --> 01:46:39,876
אנחנו מבינים
והסברנו את המצב.
865
01:46:40,793 --> 01:46:41,793
אבל היא נראית
866
01:46:42,001 --> 01:46:44,459
לא מוכן לשכוח את הצעתך.
867
01:46:44,834 --> 01:46:46,584
זה מעבר לי.
868
01:46:52,293 --> 01:46:54,334
טוב מאוד, הבנו.
869
01:46:55,251 --> 01:46:57,126
תודה ששמעת אותנו.
870
01:46:59,793 --> 01:47:00,959
פאולין...
871
01:47:02,251 --> 01:47:04,501
למרות גילה הצעיר,
872
01:47:04,918 --> 01:47:08,543
פאולין ניחנת
עם כוח רצון שמדהים אותנו.
873
01:47:10,418 --> 01:47:13,834
זו לא גחמה,
נחישות אמיתית למדי.
874
01:47:14,334 --> 01:47:17,626
סלח לי ששאלתי אותך את זה...
875
01:47:19,209 --> 01:47:23,918
האם היית מוכן
להסביר לה את הסיבות שלך באופן אישי?
876
01:47:24,876 --> 01:47:26,418
כַּמוּבָן.
877
01:47:28,126 --> 01:47:29,459
אני אדבר איתה.
878
01:47:29,626 --> 01:47:30,876
תודה לך.
879
01:47:32,751 --> 01:47:33,876
תודה רבה.
880
01:47:34,043 --> 01:47:35,084
רבותי.
881
01:47:35,251 --> 01:47:36,418
מר דודין.
882
01:47:57,376 --> 01:48:00,668
לפניכם רשימת מועמדים
883
01:48:01,918 --> 01:48:04,543
שציירנו ביחד.
884
01:49:11,418 --> 01:49:14,459
פילה את הסולייה שלך, הסר את העור
885
01:49:14,626 --> 01:49:17,376
וחותכים את הפילטים
לחתיכות שוות בגודלן.
886
01:49:17,543 --> 01:49:18,793
חתוך אותם.
887
01:49:19,334 --> 01:49:22,793
בינתיים,
ממיסים חמאה במחבת גדולה.
888
01:49:23,001 --> 01:49:25,168
מפזרים את הפילטים במלח.
889
01:49:25,334 --> 01:49:27,626
לבסס אותם
עם מעט חמאה מומסת.
890
01:49:28,084 --> 01:49:30,751
כשמגיע הזמן, שים אותם על הכיריים.
891
01:49:31,084 --> 01:49:34,376
כשצד אחד יציב, הופכים אותם.
892
01:49:34,543 --> 01:49:38,043
לאחר בישול, יבש אותם
ומניחים אותם בטבעת על צלחת.
893
01:49:38,751 --> 01:49:41,584
יוצקים רוטב maître d'hôtel
מעל הפילטים
894
01:49:41,959 --> 01:49:44,376
שאליו הוספת
velouté מופחת
895
01:49:44,543 --> 01:49:46,293
ולימון נוסף.
896
01:49:47,126 --> 01:49:48,459
טוב מאוד, אדוני.
897
01:50:10,126 --> 01:50:12,959
תודה, גברת, אולי תעזוב.
898
01:50:14,918 --> 01:50:16,126
טוב מאוד, אדוני.
899
01:50:31,834 --> 01:50:33,293
הנה, תטעם.
900
01:51:17,459 --> 01:51:18,626
תודה לך.
901
01:51:34,584 --> 01:51:36,126
מבושל בצורה מושלמת.
902
01:52:01,001 --> 01:52:02,543
פריקנדאו. העגל שלך
903
01:52:31,793 --> 01:52:33,876
המרק המאוד מורכב הזה
904
01:52:34,334 --> 01:52:37,709
יש קסם מיושן יחיד.
905
01:52:39,043 --> 01:52:41,043
חייב להיות לזה טעם אחד,
906
01:52:41,668 --> 01:52:43,959
אבל כל חלק מהטעם הזה
907
01:52:44,126 --> 01:52:47,501
חייב לשמור על האישיות שלו
ואיכות טבעית.
908
01:52:48,168 --> 01:52:52,334
בגדול, זה צריך להיות
מזכיר התפתחות של סונטה,
909
01:52:52,793 --> 01:52:57,168
שבו כל נושא שומר על החיים שלו
וטעם אישי
910
01:52:57,334 --> 01:53:00,918
בתוך המעורב
כוח והרמוניה של המכלול.
911
01:53:02,168 --> 01:53:04,959
הנה המתכון.
אנא קרא אותו בעיון.
912
01:53:23,084 --> 01:53:25,251
יוג'יני יכולה להכין את המרק הזה?
913
01:53:25,584 --> 01:53:26,876
כן, כמובן.
914
01:53:27,043 --> 01:53:28,334
טוב מאוד, למעשה.
915
01:53:29,251 --> 01:53:31,001
זה נקרא על שמה.
916
01:53:44,084 --> 01:53:47,168
אני מצטער,
אני לא מסוגל להכין את המרק הזה.
917
01:53:48,668 --> 01:53:52,709
אבל אם אתה חושב
אני יכול ללמוד את זה ממך,
918
01:53:54,251 --> 01:53:55,834
אנא הודע לי.
919
01:53:59,043 --> 01:54:00,293
להתראות, אדוני.
920
01:54:29,209 --> 01:54:30,834
איך הבצלים מסתדרים?
921
01:54:31,001 --> 01:54:32,168
תראה לי.
922
01:54:39,793 --> 01:54:42,084
אתה יכול להוריד אותם מהכיריים.
923
01:54:42,251 --> 01:54:44,251
מתחילים לטגן את הפטריות.
924
01:54:46,709 --> 01:54:48,209
מלח ופלפל.
925
01:55:24,334 --> 01:55:27,043
עכשיו מוסיפים בייקון וחמאה.
926
01:55:27,668 --> 01:55:28,918
אני בא.
927
01:55:48,709 --> 01:55:51,376
בצק מאפה הופך את הסיר לאטום
928
01:55:51,876 --> 01:55:54,668
ומונע מהריחות לברוח.
929
01:55:55,418 --> 01:55:57,293
כשהבצק מבושל,
930
01:55:57,626 --> 01:55:59,584
הסיר אטום.
931
01:56:00,126 --> 01:56:02,126
ואז אנחנו מוציאים אותו מהתנור
932
01:56:02,293 --> 01:56:05,626
ומבשלים אותו בעדינות על להבה נמוכה.
933
01:56:13,793 --> 01:56:15,168
פאולין, תתעוררי.
934
01:56:15,543 --> 01:56:18,126
אנחנו הולכים להכין פוט-או-פיו.
935
01:56:24,876 --> 01:56:26,834
פאולין, תתעוררי.
936
01:57:02,043 --> 01:57:03,543
שים את זה על הכיריים.
937
01:57:57,459 --> 01:57:58,834
זה טוב.
938
01:58:00,918 --> 01:58:02,209
תעזור לי.
939
01:59:57,168 --> 01:59:58,793
טועמים את המח.
940
02:00:06,584 --> 02:00:07,668
טוֹב?
941
02:00:08,209 --> 02:00:09,376
אתה אוהב את זה?
942
02:00:11,209 --> 02:00:12,543
לא, אתה לא.
943
02:00:16,584 --> 02:00:19,043
זה נורמלי, אתה צעיר מדי.
944
02:00:22,209 --> 02:00:23,751
מח עצם
945
02:00:24,668 --> 02:00:26,459
מורכב מאוד.
946
02:00:29,043 --> 02:00:33,543
זה דורש תרבות וזיכרון טוב
לעצב את הטעם של האדם.
947
02:00:37,126 --> 02:00:39,334
זה הטעם של מח.
948
02:00:39,501 --> 02:00:41,001
תזכור את זה.
949
02:00:44,334 --> 02:00:46,084
כן, אדוני.
- טוב.
950
02:01:19,626 --> 02:01:20,793
שָׁם.
951
02:01:30,959 --> 02:01:32,376
כף הרפרוף.
952
02:01:35,209 --> 02:01:36,334
תודה לך.
953
02:02:20,418 --> 02:02:21,959
פשוט הרטיב את השפתיים שלך.
954
02:02:30,959 --> 02:02:32,043
זה טוב.
955
02:02:45,543 --> 02:02:48,293
זה גורם לטעם הבשר אפילו יותר טוב.
956
02:02:50,959 --> 02:02:52,668
Chambolle Musigny.
957
02:02:55,876 --> 02:02:59,584
יש בו הכל.
קלאסה, אלגנטיות, טוהר.
958
02:03:06,918 --> 02:03:08,584
סיום ארוך,
959
02:03:10,668 --> 02:03:12,626
וזר יוצא דופן.
960
02:03:12,793 --> 02:03:14,793
זה פסגת בורגונדי.
961
02:03:15,251 --> 02:03:16,959
התגלמות החסד.
962
02:03:21,084 --> 02:03:23,168
והיין האהוב על יוג'יני.
963
02:03:30,334 --> 02:03:32,168
האוכל שהכנו טוב מאוד.
964
02:03:32,334 --> 02:03:35,209
אבל זה כמו מתווה או סקיצה.
965
02:03:41,834 --> 02:03:43,126
עשרים שנה.
966
02:03:43,918 --> 02:03:46,334
עבדנו יחד למעלה מ-20 שנה.
967
02:03:47,584 --> 02:03:49,334
בישלנו כל יום.
968
02:03:50,334 --> 02:03:53,376
קראתי מתכון
והיא עשתה קסמים על הכיריים.
969
02:03:54,793 --> 02:03:56,251
אני מתגעגע אליה.
970
02:03:57,793 --> 02:03:59,459
כשהיא דיברה איתי,
971
02:04:00,709 --> 02:04:04,918
התבוננתי בפה ובעיניים שלה
באותה עוצמה שהקשבתי.
972
02:04:06,543 --> 02:04:07,918
אבל עכשיו...
973
02:04:08,918 --> 02:04:10,084
זה נגמר.
974
02:04:13,293 --> 02:04:15,209
אני חושב עליה כל שנייה.
975
02:04:22,293 --> 02:04:24,418
סלח לי שהתפרצתי פנימה.
976
02:04:25,334 --> 02:04:27,709
עדיף שאחזור מאוחר יותר.
977
02:04:27,876 --> 02:04:29,001
גרימוד!
978
02:04:36,168 --> 02:04:37,668
למעשה, זה לא יכול לחכות.
979
02:04:37,834 --> 02:04:39,126
אז תיכנס.
980
02:04:43,209 --> 02:04:46,293
אכלתי ארוחת צהריים
בבית של מכר.
981
02:04:46,793 --> 02:04:50,501
אחרי קונסום
של מח עצם חדקן...
982
02:04:51,126 --> 02:04:52,334
מסנוור!
983
02:04:52,751 --> 02:04:54,584
המנה הזו הופיעה.
984
02:04:56,251 --> 02:04:57,793
מהר הגעתי לכאן
985
02:04:58,668 --> 02:05:00,418
שתטעמו אותו.
986
02:05:20,209 --> 02:05:21,543
דניס.
987
02:05:23,251 --> 02:05:24,668
מבושל בצורה מושלמת,
988
02:05:24,834 --> 02:05:27,584
זמן רב על אש נמוכה
לכבד את הדגים.
989
02:05:44,709 --> 02:05:46,668
לחמים מתוקים מוקפצים בחמאה...
990
02:05:46,834 --> 02:05:48,209
עם כבד אווז?
991
02:05:49,043 --> 02:05:50,334
מעולם לא ראיתי את זה.
992
02:05:50,501 --> 02:05:52,668
מעולם לא חיברתי אותם יחד.
993
02:05:55,751 --> 02:05:57,084
פטריות מורל,
994
02:05:58,168 --> 02:05:59,543
הם תקופת האביב.
995
02:06:01,418 --> 02:06:04,543
מושך במעט קרם עם...
996
02:06:05,543 --> 02:06:07,584
רמז לקפה שהולך טוב.
997
02:06:09,543 --> 02:06:13,751
התערובת של לחמים מתוקים וסלרי
מושתק, מאופק,
998
02:06:14,084 --> 02:06:16,168
לא נפיץ ועוטף מאוד.
999
02:06:19,459 --> 02:06:20,834
המלפפון,
1000
02:06:21,001 --> 02:06:23,251
נותר בכוונה גולמי עבור הטונוס שלו,
1001
02:06:24,334 --> 02:06:28,584
ואת תו הלימון של חומציות
להביא רעננות לבנייה הזו.
1002
02:06:45,126 --> 02:06:48,209
עם הדג, זה כבר סיפור אחר.
1003
02:06:50,834 --> 02:06:53,793
הלחמים המתוקים
לשמש כתבלין לדגים,
1004
02:06:53,959 --> 02:06:56,168
ששומר על הריח הטבעי שלו
1005
02:06:56,584 --> 02:06:59,209
עם הירקות המבושלים בצורה מושלמת.
1006
02:07:00,626 --> 02:07:03,043
מפגש יפה של אדמה וים
1007
02:07:03,459 --> 02:07:05,876
המשבח את יופייה של הארץ.
1008
02:07:06,959 --> 02:07:08,626
גרימוד, זה ראוי להערצה.
1009
02:07:13,168 --> 02:07:15,584
קוראים לה אדל פידו.
1010
02:07:19,918 --> 02:07:21,251
בוא נלך לראות אותה.
1011
02:07:31,376 --> 02:07:32,834
מצאנו אותה?
1012
02:07:33,001 --> 02:07:34,334
אני מאמין שכן.
1013
02:07:53,876 --> 02:07:56,959
פאולין, מה את עושה?
אנחנו מחכים לך.
1014
02:08:49,751 --> 02:08:51,709
האורחים היו מרוצים, אני חושב.
1015
02:08:51,876 --> 02:08:52,876
כֵּן.
1016
02:08:53,376 --> 02:08:56,626
יש לנו מזל
שיהיו חברים כל כך מהנים.
1017
02:09:02,334 --> 02:09:05,168
אז אתה אומר
אנחנו בשנות הסתיו שלנו.
1018
02:09:05,584 --> 02:09:08,834
דבר בשם עצמך!
אני בקיץ של חיי.
1019
02:09:09,168 --> 02:09:11,834
וכשאני עוזב,
זה עדיין יהיה קיץ.
1020
02:09:12,168 --> 02:09:13,543
אני אוהב קיץ.
1021
02:09:15,043 --> 02:09:16,209
נכון?
1022
02:09:16,543 --> 02:09:17,918
אני אוהב את כל העונות.
1023
02:09:18,084 --> 02:09:19,918
טיפות הגשם הקרירות הראשונות,
1024
02:09:20,918 --> 02:09:22,751
פתיתי השלג הראשונים,
1025
02:09:23,251 --> 02:09:24,918
שריפות הארובה הראשונות,
1026
02:09:25,293 --> 02:09:26,918
הניצנים הראשונים.
1027
02:09:27,084 --> 02:09:30,334
הדברים הראשונים האלה
שחוזרים כל שנה משמחים אותי.
1028
02:09:30,501 --> 02:09:32,626
אבל שמש הקיץ!
1029
02:09:35,043 --> 02:09:37,543
אני אוהב את תחושת הצריבה
בגוף שלי.
1030
02:09:37,709 --> 02:09:40,584
כמו הגחלים שאני מתמודד איתם כל יום.
1031
02:09:41,168 --> 02:09:42,418
אני מבין.
1032
02:09:48,668 --> 02:09:52,376
גרנו תחת אותה קורת גג
במשך למעלה מ-20 שנה.
1033
02:09:53,334 --> 02:09:58,126
איך שמרת על יציבותך
והתמדה איתי?
1034
02:10:01,584 --> 02:10:03,834
אמר סנט אוגוסטין
1035
02:10:04,793 --> 02:10:06,209
אושר
1036
02:10:06,876 --> 02:10:09,793
ממשיך לרצות
מה שכבר יש לנו.
1037
02:10:12,751 --> 02:10:14,959
אבל אתה, האם אי פעם היה לי אותך?
1038
02:10:20,209 --> 02:10:22,209
אפשר לשאול אותך שאלה?
1039
02:10:23,793 --> 02:10:25,793
זה מאוד חשוב לי.
1040
02:10:30,418 --> 02:10:33,251
האם אני הטבח שלך או...
1041
02:10:34,793 --> 02:10:36,668
אני אשתך?
1042
02:10:45,751 --> 02:10:47,168
הטבח שלי.
1043
02:10:49,584 --> 02:10:50,751
תודה לך.
1044
02:14:51,376 --> 02:14:53,751
עיבוד: ג'ולי מאייר
1045
02:14:54,084 --> 02:14:56,584
כתוביות: EVA France ST'501